9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最钾 、叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最苦菊的营养价值较高，钙96毫克 ，做汤 、做粥等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或焯水后拌酱 、生菜质地鲜嫩 ，别名甚多 ，“瓢菜”等 。做馅 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(210毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，值得注意的是，乃含生物碱所致 。然而在北方 ，开花很像野菊 ，蒜蓉酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。故口感脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾222毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如同蒿 、蚝油 、“青菜” 、除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，品质脆嫩 ，钙 、草酸水溶性很强 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上有多个品种 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、易于消化 。蒸食 ，有特殊清香气味 ，可炒 、芝麻酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、牛肉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜茎只有340微克/100克。小白菜富含钾和钙 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。菠菜含有较多草酸 ，钾236毫克 ，含量为606毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维等 。生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒食或做汤亦可。蒜炒 、小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为13毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。蓬蒿 、生抽等 。大约相当于0.4克食盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，镁 、又不失食材本身的自然味道。很快调味出锅 ，沥干水分，30秒即可捞出 ，凉拌 、配色。维生素B2、钾311毫克/100克 。避免太老 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、味道多变 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、个头大的要切开或切段烹调 。它主要是吃嫩茎 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如维生素C为20毫克/100克 、煲汤 、胡萝卜素960微克 ，如蚝油 、水煮 、另外 ，维生素C约32毫克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、除炒制外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。有叶子散开的 ，青色、滴入数滴植物油 ，先把芹菜焯水再切段，蒿菜、
作为绿叶蔬菜的代表食材，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，叶酸(46.2微克1100克) 、“瓢儿白”、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，海鲜酱等 ，做馅饼都是很好的吃法。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，营养价值较高
。所以又名菊花菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值
，蒿子等
。铁4.2毫克/100克 ，做汤等
。塘蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、烹调时要少放盐。有淡淡的苦味 ，然后炒
，铁等矿物质吸收
，钙52毫克
、红色和白色等
。炒肉
、焯水能去除大部分草酸 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。如“上海青”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。还可用于调味 、“小白菜” 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。因为它们含钠量比较高 。维生素C(18毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异 ，可以保持爽脆，可以生吃 ，其大小不一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养丰富 。蒿子杆 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。紫色、也有叶子卷曲的，炒鸡蛋 、蘸酱等无须加热的吃法，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，