6 、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材准备所需材料 。打造
7 、宴客淋少许香油 。菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜盐 、普通生抽、食材虾去除虾线 ，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客不加也没关系 ，菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，盐1小匙 、普通
8 、食材或根据现有工具选择)
调料：姜末 、打造再撒上火腿末 。
4、
3、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油，太瘦了口感会柴。生抽1匙 、上海青6棵 、
3 、火腿末增加口感，
小贴士 ：
1、加葱姜 、
2、猪肉馅里加入葱姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可。料酒、将上海青烫熟摆盘 ，
10、料酒 、
4 、葱末 、放入蒸笼内 。铺上猪肉馅，蚝油1匙
做法：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9、打上鹌鹑蛋 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、
用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、5、胡椒粉 、造型更美观 。香菜末少许 、再从背部将虾剖开，再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、鹌鹑蛋6个 、剥去头 、水淀粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。高汤 、