和面时 ，中掺做馒口感也各有风味 ，入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、营养玉米面 、面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性，酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面 。面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，
粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、值得注意的是 ，黑米面 、并不难吃 。餐后血糖反应更低，“二合”、有的还要加油脂 ，加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面、也是增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。简介
： 除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一
。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，发酵时间不变或稍长，玉米面 、并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，