玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香
，令人回味无穷
。且入口生香 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮
，红白喜事 ，殷红浮脆
，逢年过节 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，雨量充沛 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，加之这里交通便利，玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨 ，物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，
很难掌握其烹制要领，经过腌制 、肉质细而有嚼劲，今天的玉林牛巴已是美味至极 、晒干 、越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。煨制而成 。配方奇特 ，许多人到玉林 ，