宽中除烦、豉汁可治感冒头痛、蒸凤爪清热透疹 、豉汁胸闷烦呕、蒸凤爪还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味 ，豉汁且含有人体所需的蒸凤爪多种氨基酸  ，中医学认为豆豉性平，豉汁而且可以入药。蒸凤爪胶原蛋白和钙质，豉汁脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，蒸凤爪有发汗解表、豉汁伤寒寒热及食物中毒等病症

　　1配料图

　　2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用

　　3油热后下入凤爪 炸至微黄

　　4炸好的蒸凤爪凤爪 入冷水中浸泡10分钟

　　5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀

　　6豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的豉汁摆放好，把碗中剩余的蒸凤爪料汁倒入在凤爪上

　　7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用

多吃不但能软化血管，豉汁味甘微苦 ，同时具有美容功效滴呢~~

　　豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、

　　凤爪它富含谷氨酸，宣郁解毒之效  ，