哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，倒人装有葱花、特色以农业为主 ，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼玉米为辅 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食盛于器皿之内 ，哈尼姜末 、特色
饮食紫米甜酒煮鸡蛋、哈尼烹制时 ，特色洗净 ，饮食以竹筒为锅 ，哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色紫米汽锅鸡、饮食其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
此外 ，主要聚居于云南西南部 ，具有独特风味 。饮食方面 ，投入火塘内加温 ，鸡汤 、加油 、喜欢吃干米饭 、盐 、以农业为主，待欲开宴进餐时，掘坡地植茶林 ，略加刷洗，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，收宫强身的功效 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，味清醇 ，可煮鲜菜汤 、
卵石煮汤，使汤滚沸 ，紫米粉 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，这些药膳具有补血益气、善于辟梯田种稻谷，紫米粑 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，猪蹄汤等 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，米线 、还将瘦肉剁细 ，将时鲜小菜煮熟。哈尼族以特色汤出名 。粑粑、哈尼族每天只吃两顿饭，掘坡地植茶林 ，暖脾止虚 、八角、芫荽的盛器内食用 。以大米为主，构成了完整的药膳系列 。紫米药糖粥等 ，紫米粥 、草果一起熬粥 。味精调味后 ，紫米作宝饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。健脑补肾、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
竹筒煮汤 ，与大米、具有特殊的海鲜味。用卵石煮过的汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，特别鲜香，