低温长时间杀菌法 ，菌方牛奶的牛奶风味 、从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶而且种类繁多，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，而且种类繁多，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。目前蒙牛 、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜 ，
牛奶中的营养成分损失的相对较少 ， 低牛奶营养价值高 ，之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，或者是82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，然后再进行冷却。保持3秒～4秒 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，简介： 牛奶营养价值高，因为加热的时间较短 ，这种方法相对较好，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。