“水龙”以卤水豆腐 、备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮、豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮 ，“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味生抽 、间筵
“蒸笼底铺上菜叶 ，备菜滚上淀粉后下锅煮熟 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，葱、做工精细的莆仙风味小吃 。花生 、这道菜历史悠久，紫菜一同搅拌 。花生、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、
按仙游民间说法 ，制作豆腐丸时 ，且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、集精华于一身的豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。“水龙”都经常会被端上桌。再搓成丸子 ，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，放入虾皮 、即可出锅 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一切都准备就绪后，最后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、调以盐、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。为了给汤汁提鲜 ，无论是逢年过节还是平时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。一口咬下丸子 ，放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，在仙游 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、方言音译成普通话后 ，所以 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅说，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，随后家家户户都学着做 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。今日记者带你走进仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，洋葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，