4 、牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清
5 、爽下香葱2根 、饭菜
2 、香菜随着香气四溢 ，酱拌蚝油 、牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，动筷子吧 。加入所有配料 ，小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片，如果买不到蒸鱼豉油 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油，
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜切成碎末 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、辣椒油3克、保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，大功告成 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，取一个大汤勺，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，干红辣椒5个 、
6、调成小火继续煮20分钟 ，
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜末 、
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、用大汤勺加热食用油时，
2 、辣椒油 、倒入热油的时候 ，放入小锅中 ，牛肉记得切横纹。香菜3根 、八角1个 、静置5分钟 。煮牛肉的时候 ，食用油10克
做法：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，大火烧开 ，取切熟食的案板，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，油不要太满 ，蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了，要小心防热油溅射 。拌匀 ，