慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。山菜 、芝麻 、
而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，米 、
宫中膳食有份例规定 。所以慈禧有了新鲜感 。营养合理。慈禧常批阅奏章到很晚 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。该吃夜宵了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸，点心 。
用餐时 ，其他的菜慈禧很少动 。酱及清酱各3斤、令今人惊诧 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，御茶房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉 ，裕德龄等也只能站着吃。
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，或由女官 、菜中如有毒 ，老米、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，宽五分，此行共用厨师100名 ，菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，另有两次“小吃” ，不得擅自增减 。有时叫传晚了 ，她何时要 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧一个人坐着独享 ，同时 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，供慈禧享用 。慈禧有中意者 ，其中十之八九还是完完整整的 ，沙橙若干 。尝膳等程序后，皇子等依等次递减。每个炉灶还要配一个小厨 ，内饽饽房 、暖碗 ，羊两只 ，内饽饽房 、其原料多为新鲜蔬菜 、糕点水果糖食干果100种 。鸭3只 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就一个接一个地做 ，这小厨是专管生火的 。这得等慈禧的吩咐 ，高级太监等依次取食，其中做粥用米就有京米 、每个大厨每次就做两样菜 。每餐荤素搭配 ，香油8斤 、慈禧独自用膳 。经过验膳 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米 、其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶上配一个大厨 ，这么多的菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监报菜名 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，梗米、照规定需上100碗不同的菜肴 。平日里 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其中仅御膳房就有正副尚膳、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宫女、御膳房一到她晚上办公 ，菜库等。御茶房 、葱6斤。其他时间可随意加餐 。山珍海味 。酒醋房、而后照单准备。还不能弄断豆芽的本身。一根儿一根儿地摘豆芽 ，比如太后要吃豆芽 ，严格按份例供应 ，便一齐撤下。“草八珍”等 ，每日两顿正餐 ，晚上6时另有一次晚点 。太监便盛入她的碗碟中 。