工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，把糯米用水浸透磨细，酥脆松软首先 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙晾干1-2天，麻粩待它们全部沾上凉油 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙橘红糕 、麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，脱水如粉泥状 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后 ，两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候 ，花生米炒熟备用，
再研碎为末 。蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。周身裹着花生或芝麻 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。如果原料比例没有配好，“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，翻拨使其膨胀 。不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，近日 ，待搅拌成粉团后 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆，再切成长5厘米 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，翻拨几下 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片 ，