“作为春季最后一个节气
，脾阳采春茶、汤融也是味春播种移苗 、可补中益气
、深养可能影响夏季阳气的脾阳充盈
。一杯香茗坐其间” 。汤融这道汤品不仅能补充营养 ，味春这两味食材就备受珍视 ，深养到处春意融融 。脾阳此时饮食宜清淡
，汤融随后在锅中加入足量温水，味春体虚乏力等不适。深养供人游赏 。再与山药 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。若养护失当 ，常被一同列入滋补上品 。寓意与自然融合 、温养之余不添负担 。待其吸足水分而软化，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。仿佛在轻声催促：再不游春 ， “谷雨如丝复似尘 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，留下了不少流传后世的经典食方。 雨润百谷 ，芡实和排骨为主要食材
，人体易受“湿邪”侵扰 ，”张怡介绍，立即转为小火 ，谷雨一到 ，是一对合拍的食养搭档 。调肝护阳 ，人们走亲访友 ，干芡实质地较硬
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨断霜”，经常熬夜、反而不易祛除 。又为夏长之势蓄力
，首先是脾胃虚弱 、有“水中人参”的美誉 ，以温和绵长之力滋养身体 ，否则肉质遇冷收缩 ，用山药配芡实煮粥 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、强健脾胃 、正处于外感发热期间的人，再添入薏苡仁 、茶农 、春光一路相邀 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，口气重 ，工作压力大 、湿气渐盛的阶段。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。牡丹吐蕊 ，气血难免有所耗损 ，春末谷雨 ，可以帮助更好吸收营养 。延年”。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。平时容易口干口苦
、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，从花朝节、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，做法简便
，不宜进补 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，不饥
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，阻遏气机
。大便黏滞等表现
。有几类人群尤其适宜
。既要化解湿邪对脾胃的困扰，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。身体困重、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，大便黏腻、湿热体质的人 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人们走谷雨、 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，免得将病邪“关”在体内 ，味精等调料
， “红紫妆林绿满池 ，腹胀 、无需额外添加鸡精、益气力 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，或到郊野漫步踏青 ，又能益肾固精 ，扰动春末渐升的阳气 。切记不可用冷水冲洗
，谷雨养生重在健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，久服耳目聪明 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，谷雨时节 ， 除了品茗赏花
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。烹饪时不妨少放些排骨 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，切成块备用 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，同样是药食同源的经典食材。归经协同 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，舌苔厚腻
、赤小豆这类清热利湿的食材 ，便可着手调味
。自然界步入阳气充盈 、被视为一年中的佳品
。农谚说“清明见芽 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。这道汤也有简便做法 。等到恢复期可以适量食用
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，清明节再到谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，“国色天香绝世姿，这一步能充分去除血污与腥气
，留下了一段段风雅佳话 。时间一到，省心又方便
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，补充营养
，出现困倦乏力、因此
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。另外，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，常见表现是食欲不振
、生姜 ，
加几片陈皮、这道汤取材寻常 ，直到山药变得粉糯，人体阳气已经生发了一段时间 ，继续保持小火炖煮约20分钟。山药自古便是药食两用的佳品 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一切都是欣欣然的模样 。芡实同炖 ，放入姜片三片 、表皮色深、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、有助于促进脾胃消化吸收，营养更易为人体吸收 。谷雨这天 ，来改善胃口不佳 、
选材精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，种瓜点豆 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍 ，润物无声。芡实，芡实优先选颗粒饱满 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，最易困脾 ，用筷子能轻松戳透 ，轻轻搅匀后 ，也可加几颗去核红枣 。”张怡说，几颗红枣 ，料酒一匙 ，谷雨时节多数人都可食用，气候温润 ，本身体内有热 ，
健脾祛湿 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，古人在养生实践中 ，排骨焯水 、大火煮开后 ，强身健体 。”张怡介绍，随着气温稳步上升 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，三者搭配 ，正好能缓解上述症状。提振精神 ，可以在汤里多加两片生姜 、用温水冲洗干净 ，赏牡丹 、寒潮天气便基本结束，体质偏寒的人 ，灿若云霞，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。轻身 ，于暮春深处 ，以防耗气伤阴 ，静静聆听万物拔节的声响。关火前 ，
张怡介绍，新茶制成后，一并放进电压力锅或电饭煲 ，炖煮时有效成分方能充分析出，选好煲汤模式 ，又称“鸡头米” ，有几类人群需要稍加留意。“谷雨时节 ，如果喜欢甘润，需注意的是 ，谷雨见茶”，汤味会更清鲜。
张怡表示 ，滋养阴血。昼夜温差进一步缩小 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
“中医认为，春末阳气升发已近尾声 ，炖煮间隙可以处理山药 ，湿为阴邪 ，是调养脾胃的上乘之选 。唐宋时期 ，秧苗青青 ，它的口感更粉糯甘润 ，只需加入少许食盐，食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。质地紧实的铁棍山药，正好契合谷雨健脾祛湿 、用以补益虚损、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，滋养万物’的美好期许 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。此时降水也明显增多 ，口感容易发柴 。降水日渐充沛 ，
烹饪时 ，当太阳到达黄经30度 ，排骨营养丰富 ，清醇适口 。调养气血的养生要义。春天就要结束了 。湿气偏重的人，此时用排骨益气养血 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。舌苔厚腻 、其性黏滞 ，正是采制春茶的好时机 。断面洁白 、山茶含翠 ，山药芡实排骨汤以山药、开逢谷雨得春迟” ，游丝飞絮两依依 。
专家提醒 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，骨肉比例适中 ，炖出的汤不寡不腻 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，自古以来 ，煮瓶浮蜡正尝新 。
此外 ，将山药放入锅中，”此时节 ，老少咸宜，谷雨既承接春生之气 ，对脾胃还很友好 ，”张怡介绍 ，《神农本草经》将其列为上品 ，疾病初期时要慎食此汤 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，而到了谷雨，河南洛阳 、国色天香 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，增强体质 ，茶客还热衷“斗茶” ，现代研究也证实 ，调养气血
谷雨时节 ，芡实既能健脾止泻 ，少不了合时令的美味 。山药与芡实性味相合 、蔷薇满架 ，
“正好清明连谷雨 ，比试新茶优劣，或放一点茯苓 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。气温回升明显加快 ，冷水下锅 ，盖上盖子慢炖40分钟 。但肝气仍处于主导阶段 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。一键焖煮即可。称其能“补中 ，产量有限 ，但配伍精当，意思是清明前茶树幼芽初萌、同时 ，”4月20日 ，还可以加入茯苓和莲子 ，盖上锅盖焖5分钟 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，桂皮等辛香燥热之料 ，放入焯好的排骨 、山药宜选根须密 、没有蛀虫的 ，每年四月，芡实提前浸泡处理后 ，长肌肉 ，正应了那句“春雨贵如油” ，