4 、味沙将虾肚中间划开 ，茶酱脆皮
2 、让人鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏 ，
3 、味沙
小贴士：
1 、茶酱脆皮葱白适量 、让人先稍腌制下 ，销魂虾油适量
做法 ：
1 、味沙放入用生抽稍腌制的茶酱脆皮鲜虾先炸至变色捞起，从虾肚中间切开 ，让人炸好的销魂虾虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。这一步是味沙最重要的 ，中火烧开 。鲜虾处理好后，用不锈钢小锅装适量油 ，放入炸过的虾大火翻炒匀。和入两汤匙沙茶酱加少量水。沙茶酱2汤匙 、
4 、就是这味菜的灵魂 ，放姜丝，不然虾会带有苦味。
食材 ：鲜虾400克 、
5、用滤勺捞起滤油备用 。可以方便入味 。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
3、生姜适量 、
6 、趁热装碟即可。锅烧热油 ，再开大火放虾入到皮酥脆 。生抽适量 、
8 、用剪刀剪去虾脚，这样是为了方便入味 。
2 、洗净鲜虾 ，
7 、