5 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材虾壳（留虾尾部分） ，打造
4 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内。
8、
10 、
6 、高汤 、鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、生抽1匙、蚝油1匙
做法：
1 、
9 、
材料 ：虾6条、火腿末1大匙 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，葱末、生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、油，盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、盐 、铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉、再撒上火腿末 。猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。料酒 、香菜末少许 、将虾分别贴放于挞模内 。淋少许香油 。
7、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150g 、水淀粉 、再从背部将虾剖开 ，料酒1小匙 、