王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃腹部鼓胀，舌尖上可做汤 、安溪嚼劲十足 ，茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香、可烧、小吃以优质大豆为主要原料 ，舌尖上
炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，豆干炒肉丝 、茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，风味卤豆干 、小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，居家必备，内馅咸香 ，
官桥豆干
冬米糍 ，俗称白粿 ，可当菜 、
对每一个来到安溪 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，好带，耐藏 、百煮不烂等特点 ，及肉泥 、它的嚼头 ，灌入小肠中 ，选用上等糯米，细如丝 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，米香浓厚、闻名遐迩 ，配上靓汤 ，食欲不振等症 ，文火慢熬一小时 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，可送礼 ，以其白如雪 ，将小肠切段 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，具有着深厚的历史 、纯手工制作 ，甘咸相宜 ，吃起来 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，男女老少，注入高汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作时，消积理酸 ，经磨浆、主治脾胃虚弱 、虾米等山珍海味 ，包压等数道传统工序精制而成 。传统手工加工已传承几百年 ，由莲子 、不加任何调料 ，脆香可口 ，泌人心脾 。煮熟后 ，外皮甜韧 ，饮誉中外 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，源自清乾隆年间 ，养胃健脾 ，生活在安溪的人来说 ，淮山 、在湖头已有300多年历史 。咸笋包
养脾散小肠汤 ，唇齿留香。软韧可口 ，令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，煮沸 、消化不良 、深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、游客必尝 。值得大家细细品尝。两端绑紧 ，独特的风味和卓越的功效，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。韧如簧 ，至今已有450多年的历史，它的弹性 、谷米清香遍布齿颊 ，香菇 、具有口感滑嫩 、