4 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒
2 、雀开龙口粉丝1把 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒取出 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝葱切葱花 ，开屏再铺上姜丝 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚，均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，葱 、倒入1汤勺料酒。
3 、蒜切末 。拣去葱姜丝 ，
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发，调料：料酒 、生姜 、蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割，