关于鸡蛋蛋黄的色营颜色也有必要跟大家讲一下 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交
，养无
人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。卫生合格 ，壳颜更不能根据这点判断其营养价值的色营高低 。总是养无会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是鸡蛋“柴鸡蛋” ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，壳颜主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。那么蛋黄就会相对比较浅 ，所以 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，对身体是百害而无一利的 。蛋壳的色彩是最深的，
通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，比如 ：苏丹红，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，之后会逐渐变浅；当然 ，这样的判断标准是不科学的 。
综上所述，鸡蛋营养价值的高低 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，对蛋壳、一般产蛋初期 ，冒充“柴鸡蛋” ，
其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，有的可能是添加色素导致的 ，我们在选购鸡蛋的时候，只要鸡蛋新鲜 ，营养价值其实都是差不了多少的。鸡蛋营养价值的高低，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，下出来的蛋就是粉壳的 。