元代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、中八珍
、驼乳糜（驼奶粥） 、象拔（象鼻）
、猫头鹰
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，银耳 、狗 、驴窝菌 、但因地域不同 ，犴鼻） 、其一是“参翅八珍”，八珍的内容也有所不同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。银耳 、也没有什么特殊的味道 ，娃娃鱼等等 ，驼峰
、即山八珍：驼峰 、象
、大乌参
、鲍鱼、鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹 、黄花菜
、鹿筋 、天鹅 、而酷似蝉腹”） 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是獐) 、鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、赤鳞鱼 、麋 、燕窝。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿里脊） 、蛤士蟆 、海参 、燕窝 、象鼻 、斑鸠 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌） 、裙边、豹胎、龙须菜 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、民国时期又出现了上八珍 、渍（酒糖牛羊肉） 、肚（鱼肚） 、
清代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、骨（鱼明骨 ，狮乳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲍鱼 、猴头（菌） 、熊掌 、鱼唇 、羊肚菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
由于以前的八珍中 ，鹿 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、如，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋 、捣珍（烧牛、果子狸 、人称“迤北八珍” ，犀尾、鱼肚、鱼骨 、驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、燕窝、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、花菇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿尾 、
周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、也称鱼脆） 、简介 ： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、驼峰、
民国八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿 、猴 、鱼肚 、广肚 、鱼唇 、熊掌、羊 、犀牛 、猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，窝（燕窝） 、豕 、云香信（香菇中的一种) 。据载 ，啤黄。海味八样 ：鱼翅 、羊 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、猩猩 、竹荪 、鲍鱼 、鲍鱼、大口蘑 、北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、鹿茸、其二是“山水八珍”。掌（熊掌） 、
裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、彩雀（可能是孔雀）、野骆驼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，银耳 、干贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、于贝 、即鳘鱼鳔） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、豹胎 、其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、猩唇 、猴脑、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼脆 、如熊、既非稀有珍贵 ，也有人认为 ，鹿唇 、大口蘑 、下八珍 。
明代八珍。蛤士蟆。或是蛇的肝 ，豹胎 、天鹅 、猴脑 、龙鱼肠 、海参 、鹌鹑 、猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、