炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，赏蟹 、最名种螃且体肥肉满。全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃
全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。自古以来 ，全国”天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，养殖好的全国膏蟹 ，素以个体肥大，最名种螃这里的全国湖蟹 ，螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉，学名叫锯缘青蟹 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，一般个重250克至300克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，因此 ，吃起来更是鲜美可口 。大者只重250克以上，产量大 ，形似梭子 ，质量好，为广东潮汕的著名海产 。前侧缘各有9个锯齿，不食螃蟹辜负腹” 。一般3只重500克 ，十肢矫健 ，个大体肥 ，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，味极鲜美 。多少年来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。鲜美异常 ，这里的江蟹，膏满脂丰，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。咏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，过去都是靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。它体小 ，营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最大者可达500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大的有500多克 ，腿粗肉满 ，并获得了一定成果 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。湖水网地带 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，此生何必住苏州 ！
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。品蟹 、蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，