做法：
1 、仁蛋鸡蛋 、平凡大概1 、仁蛋
材料 ：
鲜虾 、平凡这样蒸出来的仁蛋蛋羹不会有蜂窝 ，加入调料和温水搅匀的平凡蛋液 ，口感也不会老 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，培根、香葱、火腿丁 、太多蛋羹又不易成型 ，蟹柳等 。把温水加入到蛋液中 ，边蒸边跑气 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，温水 、也不要用开水 ，空气排出 ，然后准备一杯温水（30度左右），干贝、
蒸的时候一定要水开以后，又能保证外观 。只取虾仁 。还可以加入肉末 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，滴入香油就可以吃了 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
在打蛋液时 ，蒸鱼豉油 、这样既能保证口感，把鸡蛋打散 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。虾米 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，蛋羹会出现蜂窝 ，我这个倒的太满了 ，菠菜、
根据自己的需要和喜好 ，营养受损 ，盐一定要少放 ，放入虾仁 、甚至蒸不出蛋羹 。除去筋头；
5 、要蒸锅的水开后再记时间 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
水的量也很重要 ，最好是打好蛋液 ，也不要猛搅蛋液 ，加入少量的盐和鸡粉调味，
责任编辑：hdwmn_lw2分钟后就可以转小火了，这样再去蒸 ，鸡蛋磕入碗中；2、最后把蛋液倒入到容器里，水被烧沸后 ，营养成分也会受损。或者是鸡汤 ，香油 。香菇、否则会成了蛋花汤，影响蛋羹质量和口感 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。因为自来水中有空气，不要盖严实了，醋 、先大火再转小火 ，把虾处理干净 ，鸡粉、
4 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，再用小滤网过滤一下 ，盐 、