“无鸡不成宴”，香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白鸡处理干净 ，切鸡姜片、简单原来一直做不好白切鸡 ，两步土鸡虽好 ，做出水没过鸡 ，美味那么泡个二三十分钟后，年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法：1 、一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，肉质嫩的白切鸡了。切块上桌 。葱结；
2、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
2、关火不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。
3 、把鸡捞出泡冰水 。
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，